下準備
根三つ葉はゆでる。ささ身は筋を除く。

ささ身は酒と塩をふって耐熱容器に入れ、ラップをかぶせて電子レンジ（600w）で2～3分加熱する。あら熱をとり、あらくほぐす。

三つ葉は3cm長さに切る。

2、3を合わせ、混ぜ合わせたAであえる。