白米と玄米の食物繊維量の違いについて

あすけんメニューは文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に基づき栄養計算しています。

白米と玄米では食物繊維の測定方法が異なっており、白米には今まで計測できなかった分も計測できる新しい測定方法が採用されています。

そのため、従来の測定方法である玄米が少なく見えますが、新測定法である赤米や黒米の食物繊維量が近いと推測できますので参考ください。


※玄米の表面に色素を含んでいるものが赤米や黒米です。

（参考：炊いた後100gあたりの食物繊維量）

白米　1.5g
玄米　1.4g
赤米　3.4g
黒米　3.5g