ごぼうは包丁でたたいて、手で一口大に割り、水であくを抜いたら、お湯で茹でる。

えだまめは、熱湯で茹でたら、サヤから出しておく。

練りごま・しょうゆ・砂糖を混ぜたら、ごぼうとえだ豆を加えて混ぜ、器に盛ってすりごまをふる。