高血圧にならないようにするための食事方法のことをDASH食《Dietary Approaches to Stop Hypertension（高血圧を防ぐ食事方法）の略語》といいます。 高血圧症では、減塩は重要ですが、さらに野菜・果物、低脂肪乳製品を多く食べることをすすめています。

【　増やす食品・減らす食品　】
DASH食は、カリウム、カルシウム、マグネシウム、食物繊維、良質なタンパク質を豊富に含む食品を積極的に食べ、脂肪（特に飽和脂肪酸）摂取を減らす食事療法です。 簡単に言えば、野菜・果物・低脂肪乳製品を多く食べるという食事内容です。

＜DASH食で増やす食品＞
・果物　　・野菜　　・魚　　・鶏肉（皮は除く）
・海藻　　・大豆製品　　・低脂肪の牛乳、チーズ、ヨーグルト

＜DASH食で減らす食品＞
・牛肉、豚肉　　・甘いお菓子（脂肪分に注意）　　・砂糖を含むジュース類

【　注意点　】
・果物は1日1回食べましょう。ただし、多すぎると果糖を多く摂ってしまうので、気を付けましょう。
・炭酸ジュース、砂糖を入れたコーヒー、ビールなどは減らし、低脂肪の牛乳を飲みましょう。
・肉の分量を今までの半分～3分の2に減らし、野菜中心の食事にする回数を増やすとよいでしょう。

DASH食は増やす食品、減らす食品とありますが、過剰な増減をしてはダメです。 これらの食品を意識しつつ、バランスのよい食事内容にすることが大切です。