牛肉はひと口大に切って塩とこしょうをふっておく。玉ねぎは薄切り、エリンギは斜め薄切りにする。

フライパンに油を熱し、1の牛肉・玉ねぎ・エリンギの順に加え、大豆を加える。

Aとクレソンを加えて全体をいためる。