女性に特に多くみられる鉄分不足。鉄不足は貧血や冷え性だけでなく、疲れやだるさ、顔色にも影響しますので、女性こそ鉄分を意識的にとりたいものです。
献立で使っている豚レバーは、鉄分が豊富に含まれていて吸収率が高い食材のひとつ。鉄分はビタミンCの多い食べ物と一緒に食べることで吸収率がさらにアップするので、今回のメニューに使った「にら」のようなビタミンCの多い食材と組み合わせるとより栄養価の高い献立になりますよ。