サワラはEPA・DHAやカリウムが豊富に含まれています。「DHA」「EPA」は血液をサラサラにし、脳細胞を活性化させ、記憶力・学習能力を向上させたり、コレステロールを取り除きます。「カリウム」は細胞内の余分な塩分を排出し、高血圧を予防するのに有効です。
菜の花は春が旬でとても栄養価の高い緑黄色野菜です。β-カロチンやビタミンB1・B2、ビタミンC、鉄、カルシウム、カリウム、食物繊維など豊富な栄養素をバランスよく含んでいます。カロチンやビタミンCは免疫力を高め、がんや風邪予防に効果が期待できるとともに、お肌を美しくする効果もあります。鉄分も豊富なので、貧血気味の方にはおすすめの食材です。