「ごちそうさま」と食事を終えるときは、お腹が満たされていますよね。でも満腹感＝カラダにちょうど良い量、と思ってはいけません。良く噛まないで食べたり、早く食べると、脳から満腹だという指令が出る前に、必要以上に食べ過ぎているのです。

満腹感は、実は自分でコントロールするもの。ゆっくりよく噛んで食べると、少量で満足できるはずです。


■噛み応えのあるものを食べる
ゆっくりよく噛んで食べることが基本ですが、咀嚼は無意識で行っていることが多く、つい飲み込んでしまうもの。そうならないために、噛み応えがあり、良く噛まないと食べられないものを選ぶと良いですね。

・生野菜、れんこん、ごぼうなどの根菜、大豆、枝豆などの豆類
独特の歯ごたえで変化が楽しめる。大きく切ったほうが、咀嚼数が増える。

・玄米、雑穀米など
白米に比べ、硬く噛み応えがある。良く噛むとさまざまな旨みが感じられ、満足感も得られる。

《これはNG!》　菓子パン
女性が昼食に好む菓子パン。柔らかくいくらでも食べられそうですが、実は糖質、脂質が主体で高カロリー。ご飯、味噌汁、焼き魚の組み合わせより、メロンパン1個のほうが、カロリーが高いことをご存知ですか？ダイエット中は菓子パンランチを避け、バランスのとれた和定食を選ぶようにしましょう。

次のページでは食べる順番についてあすけん栄養士がお伝えします。