わかめは水に戻し、しいたけは石突を切りスライス。
三つ葉は適当にきっておく。麩は水でもどしておく。

だし汁を火にかけ、沸いたらしいたけをいれる。
火が通ったら、ワカメ・しょうゆ・酒・塩をいれて味を整え、お麩を入れ火を止める。

器に盛りつけ、三つ葉を入れる。