冬瓜はわたと種を取り除いてピーラーなどで皮をむき、５～６センチ角にカット。これを鍋入れる。たっぷりの水で茹でて竹串が通るまで１０～１５分煮る。

枝豆は塩を振って板づりし、茹でてサヤからだしておく。

鍋に冬瓜を入れ、出し汁を注いで火にかける。煮立ったら中火にして落し蓋をして１５分ほど煮る。やわらかくなったら塩・醤油・みりんを加えて味がしみるまで煮る。

とろみをつけ、枝豆を散らして出来上がり。