[下準備] ルッコラは根元を切り除く。生しいたけは軸を除いて薄切りにする。

スパゲッティは塩少量（分量外）を加えた沸騰湯でゆで、ゆであがり1分前にしいたけを加えていっしょにゆで、湯をきる。

すぐに2を混ぜ合わせたAであえ、ルッコラを加えてあえる。