干しいたけに切り干し大根、凍り豆腐、昆布など古来より日本に伝わる「乾物」は、保存性もさることながら、栄養面でも優れた食品です。天日で乾かすことで香りや旨みが増し、ビタミンやカルシウム、鉄、食物繊維などが濃縮されて栄養価が高くなることが知られています。牛肉や卵、そのほかのさまざまな野菜と合わせることで、健康的でカラダにやさしい献立になります。もずくやちりめんじゃこも、ミネラルがたっぷり♪乾物から食物繊維やビタミン・ミネラルを上手にとり入れて、普段不足しがちな栄養素を補いましょう。