サケの身のピンク色は、エサとして食べたエビなどの「アスタキサンチン」が筋肉につまったものです。アスタキサンチンにはビタミンEの数百倍もの抗酸化作用があるといわれています。血管壁を保護したり、ストレスを防いで免疫を高めたり、白内障や胃潰瘍の防止などさまざまで、カラダの老化（酸化）を予防する効果があるようです。DHAと食物繊維はコレステロールを下げる効果がありますので、鮭のEPA・DHA＋きのこの食物繊維でカラダの中からアンチエイジングをしましょう！