白しめじは石づきを除いて小房に分ける。きくらげは水でもどして石づきを除く。コーンは汁けをきる。

なべにAを入れて煮立たせ、1を加える。再び煮立ったらBを加えてとろみをつけ、割りほぐした卵を細かく流し入れ、菜箸でかき混ぜてかきたま状にする。器にもり、小口切りにした小ねぎを散らす。