枝豆は大豆ということを知っていますか？簡単にいうと大豆になる前のものが枝豆です。枝豆は豆と野菜の中間食材で、大豆に含まれているたんぱく質と大豆になると失われるビタミンCを豊富に含んでいます。通常加熱に弱いビタミンCですが、枝豆に含まれるビタミンCは熱に強く、加熱しても失われません。さらに枝豆はビタミンAが豊富♪少し油を加えることで吸収率が上がります。
白菜に豊富な食物繊維と、イカやエビに含まれているタウリンの組み合わせは生活習慣予防に効果的です。たくさんの野菜やお豆を食べて不足した栄養素を補給しましょう。