下準備
もめん豆腐は角切り、まいたけは小房に分ける。モロヘイヤはゆでる。

なべにだしを煮立て、みそをとき入れ、豆腐とまいたけを加えてひと煮し、2cm長さに切ったモロヘイヤを加え、さらにひと煮する。