冷え性は血液循環が悪く、手足の先まで血液が運ばれないことで起こり、肩こりの原因のひとつにもなります。冷えを予防するには血行をよくすることが大切で、血行促進はバランスのとれた栄養素の摂取が必要です。なかでもビタミンEは、血管を広げることによって血流をよくし、足の先まで血液循環を良くしてくれます。
今回のメニュー「ラタトゥイユ」に使ったパプリカにはビタミンEが豊富です。ビタミンEは油ととりいれる事で効率的に吸収できますよ。さまざまな食材から、バランスよく栄養をとって冷えを予防しましょう。