エリンギで注目すべき成分は「食物繊維」と「ナイアシン」です。食物繊維のはたらきによるエリンギの効能としては、便秘解消や生活習慣病予防・虫歯予防などがあります。ちなみに、エリンギの食感の良さは豊富な食物繊維によるもの。また、ナイアシンはキノコ類に多い栄養成分ですが、エリンギは特に多く含んでおり、二日酔い予防・皮膚病の予防・口内炎の予防などの効能があります。エリンギの栄養はこのようにたくさんあり、かつカロリーが低いのでダイエットをするのにおすすめの食材ですね。