もやしは洗っておく。きくらげは水で戻しては千切り、チンゲン菜は適当に切っておく。

鍋に水・酒・しょうゆを入れ火にかけ、スープの素が溶けたらもやし・きくらげ・チンゲン菜を入れる。

溶き卵をまわし入れ、固まってきたら火を止める。

器に盛ったら出来上がり。