下準備
アスパラは乱切りに、ザーサイは薄切りにする。

フライパンに油を熱し、アスパラを入れていため、表面が透明になってきたら塩抜きしたザーサイと酒を加えていためる。

塩で味をととのえて器に盛り、ごまを散らす。