下準備
油揚げはは油抜きする。あしたばはゆでる。

油揚げは短冊切り、あしたばは3cmの長さに切る。しめじは石づきを除き、小房にわける。

なべにだしを入れて煮立て、油揚げを加え、再び煮立ちかけたらみそをとき入れ、
しめじとあしたばを加えてひと煮する。