オクラは塩をふり、まな板で転がしながら繊毛をとる。沸騰したお湯に塩ごとオクラをいれて、茹でたら水にあげる。粗熱が取れたら、へたを切り落とし輪切りにしておく。

長芋は千切りにする。

皿にオクラと長芋を盛り付けポン酢をかける。かつお節をたっぷりめにトッピングして出来上がり。